ВсеОтветы.ru

Что приготовить на новый год? Вопрос подобного содержания начинает себе задавать каждая женщина. Чем удивить гостей и домашних? Как сделать новогодний стол 2011 года необычным и оригинальным, вкусным и одновременно легким? Искать ответы на подобные вопросы женщины начинают еще в начале декабря. Фантазируя, покупая кулинарные книги, экспериментируя на кухне, ежедневно роясь в интернет-пространстве, мы пытаемся скомпоновать наиболее оптимальное сочетание блюд на новогоднем столе. Причем нам нужно учесть массу факторов: кулинарные предпочтения семьи и гостей, совместимость продуктов в блюдах на новогоднем столе 2011, сложность и время приготовления блюд для праздничного застолья, а также цену вопроса. Кроме того, составляя новогоднее меню, многие из нас хотят соответствовать символу наступающего года – кролику или коту, поэтому придерживаются советов астрологов.

Что касается советов астрологов и Восточного календаря, то новогодний стол 2011 должен содержать как можно больше зелени, овощей и фруктов. Животные-символы наступающего года будут благосклонны (по заверениям астрологов) к тем, кто позаботится о наличии на новогоднем столе 2011 года блюд из яблок и моркови, отсутствии крольчатины и не будет злоупотреблять спиртными напитками.

Тем, кто интересуется, что приготовить на новый год, полезно будет заметить, что сервировка новогоднего стола у славян должна осуществляться в соответствии не только с восточными, но и славянскими обычаями. Ведь, как известно, как год встретишь, так его и проведешь! Поэтому для того чтобы и в новом году вам дом был «полной чашей», позаботьтесь заранее о разнообразии блюд на праздничном столе.

Согласно старой славянской традиции новогодний стол 2011 не может сервироваться без мяса, рыбы, колбас и сыра. А центральным блюдом стола должно стать блюдо из свинины, которая символизирует плодородие и красоту. Второй момент, который очень важно соблюсти, это изобилие блюд. Можно готовить все, что вызывает чувство радости и закрепляет ощущение праздника: салаты, закуски, мясные ассорти, необычные и редкие блюда, настоящие деликатесы и т. д.

Как правильно оформить новогодний стол 2011 года и обеспечить сочетаемость блюд и продуктов в меню?

При предварительном планировании новогоднего меню обратите внимание на следующие моменты:
• Выбор вина. Вино должно соответствовать блюдам новогоднего стола и типам соусов.
• К званому новогоднему ужину очень оригинальным шагом будет распечатанное меню, украшенное новогодней символикой и водруженное у каждого гостя на тарелке.
• Обратите внимание на разнообразие блюд. Правильным будет, если горячие блюда и закуски будут выполнены как из мяса, так и из овощей.
• Новогодний стол 2011 потому и новогодний, что придает ощущение праздника. А что лучше фруктов может это сделать? Поэтому на новогоднем столе фруктов должно быть больше всего.
• Разнообразьте новогоднее меню большим количеством легких блюд. Потому как тяжелая, острая, жареная и соленая пища, принятая в вечернее время, может любой организм вывести из состояния равновесия прямо в канун нового года.
• Если вы устраиваете званый новогодний ужин, то помните о том, что некоторые гости могут придерживаться поста. Поэтому, выбирая, что приготовить на новый год, не забудьте о минимальном наборе постных блюд. Тем более что животное-символ 2011 года предпочитает вегетарианский набор блюд, отсутствие крольчатины и максимум блюд из рыбы и морепродуктов, с добавлением сметаны и сливок. Из рекомендуемых блюд на новогодний стол советуем приготовить следующие: запеченную или фаршированную рыбу, украшенную морковкой, зеленью петрушки и салата, а также кусочками яблок. Можно приготовить яблочные десерты и салаты из капусты и яблок, а также запеченные и фаршированные творогом яблоки, яблочный сок и яблочный пирог. В том числе и полезный легкий морковно-яблочный салат со сметаной и медом.

Не забудьте о достойной сервировке стола. Для этого потрудитесь заранее подготовить праздничную скатерть и салфетки. Хорошо, если она будет желтой и иметь символы наступающего года. Место почетного блюда может занять декоративная композиция из моркови и петрушки, украшенная фруктами. А морковный и яблочный соки могут стать отличным дополнением стола.

Что касается выбора посуды для новогоднего стола 2011 года, то помните, что наступающий год имеет металлический оттенок. Поэтому на праздничном столе будут весьма уместно смотреться аксессуары и посуда из металла, из серебра или под серебро и золото. Украшения для новогодних блюд можно изготовить из яблок, огурцов, моркови и лука, салата и лимона. Совет: чтобы срезы яблок не темнели, обработайте их лимонным соком. Много зелени на столе и в качестве украшения блюд – большой плюс. Салатные листья для украшения блюд, букеты из укропа и петрушки, аккуратно завернутые в причудливые завитушки листья шпината – все это обязательно понравиться тотемному животному наступающего года. Однако не забывайте о том, что животным наступающего года является не только кролик, но и кот. Так что присутствие в новогоднем меню блюд их рыбы, мяса, сливок, сыра и сметаны также приветствуется.

И последнее, но не менее важное: не забудьте достойно проститься с уходящим годом. Для этого поставьте на новогодний стол до наступления полуночи блюда, которые понравились бы символу уходящего года - тигру – мясные закуски и салаты. Тигр, а вместе с ним и гости очень обрадуются такому меню и вдоволь утолят голод. А с приближением полуночи блюда на праздничном столе можно будет заменить более легкими и вегетарианскими, как и диктует символ наступающего года. Такое кулинарное оформление не перегрузит желудок и будет наилучшим образом способствовать активному отдыху – танцам, прогулкам, играм и т. д.