ВсеОтветы.ru

Праздник Пасхи – один из самых любимых в народе праздников весны. Ведь этот праздник несет с собой чистоту и духовность, веру, надежду и любовь. Вот почему каждый год с приходом весны актуальными становятся вопросы по поводу даты этого праздника – когда пасха в 2011 году, какого числа пасха, а также пасха в 2011 году (точная дата). Тенденции современности зовут нас вспомнить исконные традиции народной культуры и религии. Именно поэтому празднование Пасхи в России с каждым годом становится все актуальнее. В этом году светлый праздник Пасхи (Воскресения Христова) празднуется 24 апреля 2011 года.

Что сегодня для нас означает Пасха? Вкусный стол с традиционными куличами, которые многие из нас называют «пасками», и творожной пасхой, а также многочисленными блюдами и яствами. Ведь Пасха знаменует еще и окончание Великого поста, который длился целых 40 дней. Суть современной Пасхи у нас ассоциируется с посещением церкви и освящением принесенного сюда набора продуктов. А еще с наступлением дня Воскресения Христова люди радостно приветствуют друг друга фразой, не изменившийся на протяжении веков, – «Христос Воскрес!». И слышат в ответ такое же радостное «Воистину воскрес!».

Если размыслить логически, то суть Пасхи сводится к сообщению радостной новости о воскрешении Христа. Однако как на самом деле возник этот праздник? И что послужило причиной основания праздника, ставшего традицией тысячелетий?

На утро третьего дня после смерти Иисуса Христа, распятого на кресте за грехи человеческие, случилось невиданной силы землетрясение. Господь расторг врата ада и воскресил Иисуса Христа – Свое человечество. Этим он положил начало нашему воскресению. С неба сошел ангел и сообщил людям о воскресении Иисуса Христа, Господа нашего.

Переосмыслить этот праздник и понять суть Пасхи нелегко и дано не каждому. Однако если перефразировать его на другой язык, то это праздник радости христианской, радости народной, веры в Господа Иисуса Христа, который своим воскрешением показал людям, что смерть – это всего лишь начало другой жизни, а жизнь после смерти реальна. И это самая большая и радостная весть для всего человечества, поэтому было бы неправильно не отпраздновать Пасху – начало нового жизненного цикла во всей природе.

Люди, готовясь к Пасхе в 2011 году, к дате празднования приурочивают прием гостей, всевозможные народные гуляния, выезды на природу, а также праздничное застолье. Вот почему помимо вопросов «когда Пасха в 2011 году» и «какого числа Пасха», многих интересует и сам рецепт Пасхи.

Если и вы в числе тех, кому интересен рецепт Пасхи, то знайте, что он далеко не единственный. На самом деле рецептов Пасхи миллионы. А чтобы выбрать самый вкусный на ваш взгляд, необходимо перепробовать каждый. Мы же предлагаем вашему вниманию самые популярные рецепты Пасхи, которые вам понравятся гарантированно.

Рецепт Пасхи медовой из творога

На приготовление такой Пасхи нужно немало времени. Вам понадобится 1 кг зернистого, не сухого, жирного творога. Он складывается в мешочек из марли и подвешивается часа на 2, чтобы стекла сыворотка. Затем творог перетирается через сито и взбивается миксером.

В сотейник нужно влить 90 г сливок, добавить 50 г меда, 1 столовую ложку ванильного сахара и 4 сырых желтка, а также щепотку порошка шафрана. Массу варить на плите до легкого загустения, помешивая.

В растопленное сливочное масло (100 г) добавляется щепотка соли. Затем желтковая масса и цедра одного лимона, сметана (100 г), сахар (1 стакан) и растопленное сливочное масло добавляются в творог. Масса хорошо перемешивается. В нее добавляются измельченные вишневые цукаты.

Берется форма с отверстиями (можно сито или дуршлаг), которая выстилается изнутри влажной и хорошо отжатой марлей или х/б тканью. Марлю складывают в несколько слоев. Ткань укладывается в форму так, чтобы ее края свисали наружу. В форму на ткань выкладывается творожная масса, сверху слегка прижимается и накрывается остатками ткани. Сверху ставится гнет. А сама форма предварительно помещается в другую емкость, куда и сольется лишняя жидкость. В таком виде пасха ставится в холодильник на двое суток.

Украсить медовую пасху можно свежей клубникой, разрезанной на 4 части, или вишнями, а также взбитым при помощи блендера кремом из сметаны, ванильного сахара и сливок. При подаче на стол желательно пасху разрезать и полить клубничным соусом (клубника, перетертая с ванильным сахаром в блендере).

Рецепт Пасхи медовой требует наличия следующих ингредиентов: 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 100 сметаны, 4 желтка, цедра одного лимона, щепотка шафрана, 1 стакан сахара, 90 г сливок, 50 г меды, 1 ст. л. ванильного сахара, вишневые цукаты и щепотка соли.

Для украшения понадобится коктейльная вишня, свежая клубника, 1 ст. л. ванильного сахара, 100 г 42% сметаны и 100 г сливок.

Для соуса: 30 г ванильного сахара и 100 г клубники.

Рецепт Пасхи, или пасхального кулича

Для приготовления этого рецепта Пасхи вам понадобится 1 кг муки в/с, 4 желтка, 2 ст. л. коньяка, 2,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей, щепотка соли, 350 мл сливок 10%, 320 г сливочного масла, 1 ст. л. ванильного сахара, 50 г изюма, 90 г миндаля, 300 г сахара, цедра одного лимона, 80 г цукатов.

Для украшения понадобится 1 ч. л. сливок, 150 г сахарной пудры, 1 ст. л лимонного сока, 1 белок, декоративная присыпка и коктейльная вишня.

Готовим пасхальные куличи. На плите до стояния парного молока разогреваем сливки и выливаем их в большую емкость для замешивания теста. Добавляем к сливкам дрожжи, 1 ложку сахара и 5 ложек муки. Тесто перемешивается, накрывается и ставится на 20-30 минут в теплое место.

Сливочное масло растапливается, в него добавляется соль. Ванильный сахар, яйца и желтки, а также обычный сахар растираются в отдельной посуде. В опару добавляются 2 яйца с желтками и сахаром. Тесто перемешивается, к нему добавляется масло и снова перемешивается. Постепенно добавляя муку, нужно замесить очень мягкое тесто, накрыть его полотенцем и убрать на 2 часа в теплое место. Подошедшее тесто не обминать.

Изюм распаривается в кипятке и подсушивается на полотенце. Миндаль измельчается и поджаривается на сухой сковороде.

Когда тесто хорошо поднялось, в него добавляют коньяк, изюм, цедру лимона, миндаль и цукаты и тщательно перемешивают, не боясь осадить. Перемешенное тесто накрывается и ставится еще на 1 час для подхода.

Формы для выпечки смазывают маслом и посыпают панировочными сухарями. Тесто закладывают на 1/3 формы. Наполненные формы ставят в теплое место и накрывают марлей, чтобы тесто поднялось, не доходя до верха форм на 1-2 см.

Выпекают куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 40-15 минут. Большие куличи дольше, маленькие – быстрее. Этот рецепт Пасхи оптимален для выпекания куличей среднего размера.

Готовим глазурь. Белок взбивается с постепенным добавлением сахарной пудры. В конце в него добавляются сливки и лимонный сок. На вкус такая глазурь имеет приятный сливочный вкус, а на вид – очень пышная.

Доставая куличи из духовки, очень важно подержать их в форме около 5 минут. Собственный пар, накопившийся в форме, позволит гораздо легче извлечь из нее кулич.

После остывания куличи смазываются глазурью и посыпаются присыпкой.